Eodem momento, quo friguntur et levantur, ab aceto calido perfunduntur …
Per conservare i pesci fritti Nel medesimo tempo in cui si friggono e si sollevano, vengono cosparsi con aceto caldo. Per conservare le ostriche Risciacqua dall'aceto, oppure pulisci il contenitore dall'aceto, e adagia le ostriche. Per conservare a lungo l'uva Raccoglierai l'uva dalla vite, scalderai acqua pluviale nella quantità di un terzo, e la metti nel vaso nel quale metti anche l'uva, quindi riponi in un luogo fresco al quale il sole non ha accesso, e quando avrai voluto troverai l'uva fresca. E darai quell'acqua stessa ai malati, al posto dell'idromele. E nel caso tu la ricopra nell'orzo, la ritroverai intatta.