Αι ιερειαι Εστιαν την θεαν θεραπευουσαι, και δια τουτο Εστιαδες προσαγορευομεναι, κατ' αρχας μεν τεσσαρες ησαν υστερον δε, δια το πληθος των Ιερουργιων ας επετελουν, ησαν εξ και διαιταν ειχον παρα τω νεω, ενθα δι ημερας μεν ουδεις των βουλομενων εισερχεσθαι απειργετο, νυκτωρ δε ουδενι των αρρηνων εναυλιζεσθαι θεμις ην. Αναγκαιον δε ην αυτας τριακοντα ετων χρονον μενειν αγνας γαμων - αι δε την αγνειαν μη διαφυλασσουσαι θανατω εζημιουντο - θυηπολουσας και τα αλλα θρησκευουσας κατα τον νομον. Εν ω χρονω δεκα μεν ετη μανθανειν αυτας εδει, δεκα δ' επιτελειν τα ιερα, τα δε λοιπα δεκα διδασκειν τας νεωτερας παρθενους. Μετα τουτον τον χρονον ουδεν εκωλυε τας βουλομενας αποδυεσθαι τα στεμματα και τα λοιπο της ιερωσυνης παρασημα και γαμεισθαι.
Le sacerdotesse che venerano la dea Vesta, e che per questo sono chiamate vestali, all'inizio erano quattro, poi per la moltitudine dei sacrifici che portavano a termine erano sei, e vivevano presso il tempio, dove di giorno nessuno di coloro che volevano entrare era allontanato, di notte invece a nessuno dei maschi era lecito passarvi la notte. Era necessario che esse rimanessero pure dal matrimonio per un tempo di trent'anni- quelle che non conservavano la castità erano punite con la morte- facendo sacrifici e svolgendo gli altri riti sacri secondo la legge: in questo tempo era necessario che esse imparassero per dieci anni, per dieci portassero a termine i sacrifici, i restanti dieci insegnassero alle fanciulle più giovani. Dopo questo tempo niente impediva a quelle che volevano di spogliarsi delle bende e dei restanti segni del sacerdozio e di sposarsi.